YAŞAM DİYARI

Tavuk ve Patlıcanlı Maklube (terscevirme) Tarifi

Tavuk ve Patlıcanlı Maklube (terscevirme) Tarifi

Tavuk ve Patlıcanlı Maklube

Mardin ve Siirt yörelerinin zengin mutfak kültüründen sofralarımızda yerini alan harika bir lezzet ile tanıştırmak istiyoruz sizleri. Kalabalık misafirlerinize ikram edebileceğiniz oldukça doyurucu olan tavuklu maklube, aynı zamanda sunumdaki görselliği ile de sofralarınızın baş tacı olmaya aday. Dilerseniz sözü daha fazla uzatmadan bu lezzetli yemeğin tarifine geçelim.

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 3 adet biber
  • 2 adet orta boy patates
  • 400 gr tavuk eti
  • 2 su bardağı yağ( patates ve patlıcanları kızartmak için)
  • Tuz, karabiber

Tavuk ve Patlıcanlı Maklube Tarifi

  1. Öncelikle patlıcanlar soyulur ve tuzlu suda bekletilerek acısının çıkması sağlanır. Daha sonra sudan çıkarılarak bir bez yardımı ile kurutur ve kızartılır.
  2. Patatesler halka halka doğranarak kığın yağda kızartılır.
  3. Biberler uzunlamasına doğranarak kızartılır.
  4. Tavuk eti kuşbaşı şeklinde doğranarak bir tencere içerisinde kavrulur. Suyunu çektikten sonra sıvıyağ ilave edilir. Ardından tuz eklenerek 5 dakika daha pişmesi sağlanıp ocağın altı kapatılır.
  5. Pirinçler yıkandıktan sonra, kaynamaya yakın sıcaklıktaki su ile üzerini geçinceye kadar ilave edilip ıslatılır.
  6. Maklube yapılacak olan tencerenin en alt kısmına kızartılan sebzelerin yarısı yerleştirilir.
  7. Sebzelerin üzerine kavrulmuş olan etin yarısı ilave edilip sonra ıslanmış ve süsülmüş olan pirincin yarısı dökülür.
  8. Pirincin yarısı ilave edildikten sonra kalan sebzeler ve etler orta kısma yerleştirilerek kalan pirinç de eklenir.
  9. Son olarak tuz ve karabiberi ilave edilerek, üzerini 2 parmak geçinceye kadar sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.
  10. Pişen pilav geniş bir servis tabağına yada tepsiye ters çevrilir.
  11. Dilediğiniz sebzelerin olduğu bol yeşillikli bir salata ve yoğurt ile örüntü şeklinde tencerenin kenarları süslenir.
  12. Son olarak tencere yavaşça kaldırılarak pilavın harika şekline ulaşılır
  13. Son olarak yemek masasına getirilir ve ister servis tabağında ister bu şekilde misafirlere ikram edilir.

Şefin Tavsiyesi:

Pilavın pişme aşamasında etlerin yanmaması için özellikle kısık ateşte olmasına dikkat edilmelidir. Bir diğer tedbir ise yanmaz teflon tencereler tercih edilmelidir. Dileyen tavuk eti yerine kırmızı et kullanabilir ki bu şekilde daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun

loading...
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın