Kadına Şiddete Hayır
YAŞAM DİYARI

Tavuk ve Patlıcanlı Maklube (terscevirme) Tarifi

Tavuk ve Patlıcanlı Maklube (terscevirme) Tarifi

Mardin ve Siirt çevrelerinde çok sevilen yeni bir tarif ile karşınızdayız. Bugün sizlerinde çok seveceği bir yemek olan maklube tarifi veriyoruz.

Maklube tarifiMalzemeler

İki kase  pirinç

Dört adet patlıcan

5 adat biber

4 adat patates

400 gr tavuk et

Dört yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Patlıcan ve patatesleri kızartmak için: sıvı yağ

 

maklube tarifi

Patlıcanlı Maklube Tarifi

  1. Patlıcanlar alaca soyulur. Tuzlu suda bekletilerek acısı çıkartılır. Yıkanır, kurulanır, halka halka doğranarak kızgın yağda kızartılır.
  2. Etler yıkanır, üzerini geçecek kadar su konulur. Yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyunu çekince iki yemek kaşığı sıvı yağ eklenir. 1 çay kaşığı tuz atılır, beş – altı dakika kavrulur, altı kapatılır.
  3. İki bardak pirinç üzerini geçecek kadar kaynamış suda bekletilir. Yıkanır ve süzdürülür. İki yemek kaşığı sıvı yağ’da pirinçler yedi – sekiz dakika kavrulur. Bir çay kaşığı kadar tuz eklenir.
  4. Maklube Ramazan iftar yemekleri için iyi bir seçenek olabilir. Maklubeyi pişireceğimiz tencerenin altına etler yerleştirilir. .üzerine bir sıra biber dizilir .onun  Üzerine bir sıra patlıcan dizilir Patlıcanların üzerine kavrulan pirincin yarısı dökülür. Tekrar bir sıra daha biber sonra patlıcan dizilir ve kalan pirinç tencereye konularak kaşığın tersi ile biraz bastırmak suretiyle pirincin üzeri düzeltilir. İki – üç bardak kadar kaynamış su eklenerek pilav pişirilir. On dakika kadar bekletilir.
  5. Pilav tenceresi geniş bir servis tabağı veya tepsiye ters çevrilir.
  6. isteyen Havuçlar ince rendelenir. Marul ve taze soğan yıkanarak ince ince kıyılır. Patlıcanlı Maklube Pilavı Yemeği etrafına sırasıyla havuç, marul ve süzme yoğurt yerleştirilir bilir görünümü güzel olsun diye.
  7. sofraya tepsiyle gettirilir yanında boş servis tabağı konulur isteyen tabağına alır ve yer afiyet olsun.maklube tarifi

ÖNEMLİ NOT:

  1. Maklube yapımındaki sorunlardan başlıcası pilavın pişmesini beklerken etlerin yanma tehlikesidir.  Bunu önlemek için yapışmaz yüzeyli tencereler seçilmelidir.
  2. isteyen tavuk eti yerine kuş başı kırmızı et kullana bilir daha lezzetli olur.
  3. Maklube yapmaya özenip de  “kalıplanmış” olarak çıkaramayacağını düşünenler bütün malzemeleri ayrı ayrı hazırlayabilir. Yani pilavı ayrı pişirilir. Patlıcan ayrı kızartılır, etler ayrıca pişirilir. Sonra bir tencereye yerleştirilip ters çevrilir.

 

loading...
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın